روش تشخیص روغن زیتون خالص فرابکر براساس استانداردهای شورای بین‌المللی روغن زیتون به این شرح است: نخست آنکه رنگ آن باید زرد تا زرد مایل به سبز باشد، دوم اینکه بوی میوه از جمله بوی سیب،‌گوجه فرنگی، میوه زیتون یا علف تازه بدهد. که البته در این دو روش امکان تقلب با افزودن اسانس‌های مختلف وجود دارد.
جلالت ادامه داد: روش سوم مهم‌ترین روش تشخیص بوده، تاکنون کسی نتوانسته در این زمینه تقلب کند و به تست چشایی مربوط است. بدین صورت که شما یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در دهان خود می‌ریزید، آن را در داخل دهان می‌چرخانید و با استشمام هوا آن را پایین می‌برید، باید پس از چند ثانیه در انتهای گلو تلخی و تندی حس شود که گلو را می‌سوزاند و گاهی ممکن است از شدت تندی فرد به سرفه بیفتد. درست پس از یک دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند.
جلالت با بیان اینکه متوسط مصرف سرانه جهانی روغن زیتون 500 گرم است، اضافه کرد: سرانه مصرف روغن زیتون در سوریه 27 کیلوگرم، یونان 24 کیلوگرم و در اسپانیا 18 کیلوگرم است، ضمن اینکه ایران با مصرف سرانه 200 گرم در قعر رتبه‌بندی بین‌المللی قرار دارد.
وی با اشاره به اینکه بیشتر مردم فکر می‌کنند روغن زیتون برای سرخ کردن و طبخ مواد غذایی مناسب نیست، تصریح کرد: این مسأله نیاز به فرهنگ‌سازی دارد و روغن زیتون بهترین روغن برای سرخ کردن است.
جلالت در گفت‌وگو با مهر همچنین با بیان اینکه سالانه بین 5 تا 7 هزار تن روغن زیتون به شکل قاچاق وارد کشور می‌شود افزود: روغن زیتون‌های قاچاق از جنوب کشور، بانه، سردشت و مرزهای عراق و ترکیه وارد کشور می‌شوند که علت این امر نیز تعرفه بالای واردات روغن زیتون است چرا که هم اکنون تعرفه واردات روغن زیتون به صورت فله چیزی حدود 28 درصد است و ما به دنبال این بودیم که عدد مذکور را به 4 درصد کاهش دهیم موافقتی هم در این زمینه شده که ممکن است در آینده‌ای نزدیک اعلام شود اما فعلاً خبری نیست.

В соответствии с международными стандартами оливкового совета метод обнаружения чистого оливкового масла основывается на стандартах Международного совета по оливковым маслам: во-первых, он должен быть желтого до желтовато-зеленого, а во-вторых, запаха фруктов, такого как запах яблок, томатов, оливковых фруктов или свежей травы. Конечно, этими двумя способами существует возможность обмана путем добавления различных эфирных масел.
Джалалет продолжал: «Третий метод - самый важный метод диагностики, до сих пор никто не мог обманывать эту тему, и это связано с проверкой вкуса». Чтобы вы вылили в рот столовую ложку оливкового масла, поверните его внутрь рта и опустите его воздухом, через несколько секунд следует почувствовать, что в конце горького горького горла он горит горлом, а иногда может Он кричит от тяжести человека. Спустя минуту вкус горечи исчезает и становится вкусным, в то время как человек не чувствует себя толстым во рту, вкусив его.
Джалал сказал, что среднее мировое потребление оливкового масла на душу населения составляет 500 граммов, добавив, что потребление оливкового масла на душу населения в Сирии составляет 27 килограммов, а в Греции 24 килограмма и Испания - 18 килограммов, тогда как у Ирана есть международный рейтинг в 200 граммов на душу населения. ,
Ссылаясь на то, что большинство людей считают, что оливковое масло не подходит для жарки и приготовления пищи, он сказал: «Это нужно выращивать, а оливковое масло - лучшее масло для жарки».
Джалал сказал в интервью Мехру, добавив, что контрабандный импорт оливкового масла в страну составляет от 5 до 7 тысяч тонн контрабандного масла в год. Контрабандированное оливковое масло с юга, Банех, Сардашт и границы Ирака и Турции входят в страну по тарифу Выше - импорт оливкового масла, так как импортные тарифы на оливковое масло в настоящее время составляют около 28% навалом, и мы стремились сократить это число до 4%, что можно было бы объявить в ближайшем будущем. Но пока новостей нет.

امتیاز بدهید :

به طور متداول ترشی ها مخصوص فصول سرد سال هستند. یکی از این ترشی ها ، ترشی گل کلم است که از پر طرفدارترین ترشی هاست. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید مقدار کمی ترشی گل کلم به صورت آزمایشی تهیه نمایید. در صورتی که تجربه ای بیشتری به دست آوردید می توانید مواد ترشی را افزایش دهید. با دستور طرز تهیه ترشی گل کلم در ادامه با همدوره همراه باشید.

دستور طرز تهیه

پس از شستشو و خشک کردن تمام سبزیجات ، ابتدا گل کلم ها را به اندازه دلخواه خرد می کنیم . توجه داشته باشید زیبایی این ترشی به اندازه گل کلم ها خیلی بستگی دارد و اگر خیلی درشت و یا خیلی ریز خرد شوند روی زیبایی ترشی تاثیر می گذارند.

سپس پوست هویج ها را می گیریم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. سیب زمینی ترشی را نیز پوست می گیریم و با اندازه مناسب خرد می کنیم. اگر از ترخون تازه استفاده می کنید آنرا ساطوری کنید و روی مواد ترشی بریزید.

اگر از ترخون خشک استفاده می کنید آنرا با دست خرد کنید و روی مواد ترشی بریزید. مواد ترشی را داخل ظرف بزرگی می ریزیم و پودر گلپر را نیز اضافه می کنیم. خوب مواد را مخلوط می کنیم تا گلپر به تمام مواد ترشی برسد.

حالا مواد ترشی را به همراه فلفل سبز تند داخل شیشه مناسب می ریزیم و روی مواد ترشی مخلوطی از سرکه و نمک می ریزیم تا حدی که روی تمام مواد را سرکه بگیرد. ترشی را در جای مناسبی قرار می دهیم تا حدود ۱۵ روز تا آماده مصرف شود.

Рассолы обычно используются в холодное время года. Одним из этих соленья является капустный рассол, который является одним из самых популярных соленья. С ингредиентами, указанными в этом порядке, вы можете приготовить небольшое количество сбора цветной капусты. Если у вас больше опыта, вы можете увеличить количество рассола. Следуйте инструкциям по выбору цветной капусты.

Ингредиенты Маринованная капуста
Цветная капуста 1 шт.
Морковь 500 г
Зеленый перец пряный 5 шт.
Маринованный картофель 500 г
Уксус по мере необходимости
Эстрагон по мере необходимости
Анжелика в необходимом объеме
Соль по мере необходимости
Порядок подготовки
После мытья и сушки всех овощей сначала разрезаем цветную капусту по желанию. Красота этого сбора очень похожа на цветную капусту, и если они очень грубые или мелко нарезанные, они будут влиять на маринованную красоту.

Затем возьмите кожу моркови и обмотайте ее кольцом. Маринованный картофель также очищают и разрезают на нужный размер. Если вы используете свежий эстрагон, сделайте его замочить и поместить на маринование.

Если вы используете укроп эстрагона, протрите его рукой и поместите на рассол. Вылейте ингредиенты в большое блюдо и добавьте клейкий порошок. Мы смешиваем ингредиенты так, чтобы спагетти могли достать все соленые огурцы.

Теперь добавьте соленые огурцы и пряные зеленые перцы к стеклу и поместите смесь уксуса и соли на шприцы в той степени, в которой они будут лоза на всех ингредиентах. Соленые огурцы помещают в подходящее место в течение примерно 15 дней до готовности к использованию.

امتیاز بدهید :

امتیاز بدهید :

امتیاز بدهید :

امتیاز بدهید :

گل رُز
یکی از رقم‌های رز به نام رز صلح شیکاگو
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو:	گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده):	گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده):	دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده):	رُزیدها
راسته:	گل‌سرخ‌سانان
تیره:	تیرهٔ گل‌سرخ
زیرتیره:	رُزوئیده
سرده:	رز
گونه:	در حدود ۱۵۰ گونه
مترادف‌ها
Hulthemia Dumort. ×Hulthemosa Juz. (Hulthemia× Rosa)

رُز، گل سرخ، گل محمدی، گل سوری، یا وَرد،^[۱] سرده‌ای (رده‌ای) از تیرهٔ گل‌سرخ است که نزدیک به ۱۵۰ گونه دارد. جای اصلی رویش رز خودرو درنیمکرهٔ شمالی کرهٔ زمین است و تاکنون در نیمکرهٔ جنوبی رز خودرو دیده نشده‌است.^[۲] گل رز در بسیاری از بخش‌های ایران به خوبی می‌روید همچنین در اکثر بخش‌های خاورمیانه، اروپا و روسیه نیز به فراوانی یافت می‌شود. این گیاه برای مصارف صنعتی بیشتر در کشورهای بلغارستان، ترکیه و فرانسهکشت می‌شود. در سال ۱۹۷۹ پژوهشگران در انجمن جهانی رز توافق کردند تا رزها در سه گروهِ رزهای خودرو، رزهای باغی قدیمی و رزهای باغی جدید قرار گیرند همچنین رزهای انگلیسی نیز به مجموعه‌ای از گل‌های رز باغی قدیم و جدید گفته می‌شود که توسط پرورش دهندهٔ رز انگلیسی، دیوید اوستین بوجود آمده‌اند. تاکنون بیش از ۲۰٬۰۰۰ رقم رز نامگذاری شده‌است و هر ساله صدها نوع جدید نیز به این مجموعه افزوده می‌شود. رز به عنوانملکهٔ گل‌ها آوازه دارد. پرورش رز تنها برای لذت بردن از زیبایی این گل نیست بلکه از این گل برای عطرسازی، فرآوری چای، مربا، لیکور و بسیاری مواد خوراکی دیگر استفاده می‌شود. عطر رز آرامش بخش سامانه عصبی است و در راحت به خواب رفتن انسان کارایی دارد و به همین سبب در عطردرمانیبکار برده می‌شود. اسانس رز گرانترین اسانس دنیا است و هر گرم آن معادل یک گرم طلا در بازار جهانی قیمت دارد. گل رز از نظر کثرت قرار گرفتن در جایگاه گل ملی مقام نخست را در میان همه گل‌ها دارد و در ۱۰ کشورِ ایران، آمریکا، انگلستان، ایتالیا، رومانی، عراق، عربستان سعودی، مراکش،لوکزامبورگ و بلغارستان به عنوان گل ملی انتخاب شده‌است.

«Роза» перенаправляется сюда. Для других целей см. Розы (значения).
Роза
Rosa 'Chicago Peace'.jpg
Одна из роз, названная Rose Peace, Чикаго
Научная классификация
Королевство: Растения
(Не относится к категории): цветущие растения
(Неклассифицированные): Новые куклы
(Неклассифицировано): Клики
Заказ: Голошшанан
Темный: Пряники
Гробовщик: Исследовано
Род: Роза
Виды: Около 150 видов
Синонимы
Hulthemia Dumort.
× Hulthemosa Juz. (Hulthemia × Rosa)
Роза, Розы, Гольмохаммади, Голь Сури или Слово, [1] Судак из голландской тьмы, в котором около 150 видов. Главное место - рев автомобиля в северном полушарии планеты, и до сих пор он не был замечен в южном полушарии Rose Car [2]. Розы любят во многих частях Ирана, а также в большинстве районов Ближнего Востока, Европы и России. Этот завод культивируется для промышленного использования в Болгарии, Турции и Франции. В 1979 году исследователи из Ассоциации Universal Rose согласились на розы в трех группах автомобильных роз, старых садовых роз и новых садовых роз. Кроме того, английские розы, как говорят, представляют собой коллекцию старых и новых розовых роз, которые дарят розовые розы. Остин возник. До сих пор было названо более 20 000 роз, и сотни новых типов добавляются каждый год в эту коллекцию. Роза известна как Королева цветов. Розовое разведение не только для красоты этого цветка, но оно используется для совершенствования, обработки чая, джемов, ликёров и многих других пищевых ингредиентов. Аромат - расслабляющая, расслабляющая нервная система, которая облегчает людям засыпание и поэтому используется для наращивания волос. Розовое масло - самое дорогое эфирное масло в мире, и каждый грамм эквивалентен одному графу золота на мировом рынке. Розы заняли первое место среди всех цветов с точки зрения их плюрализма и были выбраны в качестве национальных целей в 10 странах Ирана, США, Англии, Италии, Румынии, Ирака, Саудовской Аравии, Марокко, Люксембурга и Болгарии.

امتیاز بدهید :

«گل سرخ» به اینجا تغییرمسیر دارد. برای سایر استفاده‌ها، گل سرخ (ابهام‌زدایی) را مشاهده کنید.
گل رُز
Rosa 'Chicago Peace'.jpg
یکی از رقم‌های رز به نام رز صلح شیکاگو
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو:    گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده):    گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده):    دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده):    رُزیدها
راسته:    گل‌سرخ‌سانان
تیره:    تیرهٔ گل‌سرخ
زیرتیره:    رُزوئیده
سرده:    رز
گونه:    در حدود ۱۵۰ گونه
مترادف‌ها
Hulthemia Dumort.
×Hulthemosa Juz. (Hulthemia × Rosa)
رُز، گل سرخ، گل محمدی، گل سوری، یا وَرد،[۱] سرده‌ای (رده‌ای) از تیرهٔ گل‌سرخ است که نزدیک به ۱۵۰ گونه دارد. جای اصلی رویش رز خودرو در نیمکرهٔ شمالی کرهٔ زمین است و تاکنون در نیمکرهٔ جنوبی رز خودرو دیده نشده‌است.[۲] گل رز در بسیاری از بخش‌های ایران به خوبی می‌روید همچنین در اکثر بخش‌های خاورمیانه، اروپا و روسیه نیز به فراوانی یافت می‌شود. این گیاه برای مصارف صنعتی بیشتر در کشورهای بلغارستان، ترکیه و فرانسه کشت می‌شود. در سال ۱۹۷۹ پژوهشگران در انجمن جهانی رز توافق کردند تا رزها در سه گروهِ رزهای خودرو، رزهای باغی قدیمی و رزهای باغی جدید قرار گیرند همچنین رزهای انگلیسی نیز به مجموعه‌ای از گل‌های رز باغی قدیم و جدید گفته می‌شود که توسط پرورش دهندهٔ رز انگلیسی، دیوید اوستین بوجود آمده‌اند. تاکنون بیش از ۲۰٬۰۰۰ رقم رز نامگذاری شده‌است و هر ساله صدها نوع جدید نیز به این مجموعه افزوده می‌شود. رز به عنوان ملکهٔ گل‌ها آوازه دارد. پرورش رز تنها برای لذت بردن از زیبایی این گل نیست بلکه از این گل برای عطرسازی، فرآوری چای، مربا، لیکور و بسیاری مواد خوراکی دیگر استفاده می‌شود. عطر رز آرامش بخش سامانه عصبی است و در راحت به خواب رفتن انسان کارایی دارد و به همین سبب در عطردرمانی بکار برده می‌شود. اسانس رز گرانترین اسانس دنیا است و هر گرم آن معادل یک گرم طلا در بازار جهانی قیمت دارد. گل رز از نظر کثرت قرار گرفتن در جایگاه گل ملی مقام نخست را در میان همه گل‌ها دارد و در ۱۰ کشورِ ایران، آمریکا، انگلستان، ایتالیا، رومانی، عراق، عربستان سعودی، مراکش، لوکزامبورگ و بلغارستان به عنوان گل ملی انتخاب شده‌است.

«Роза» перенаправляется сюда. Для других целей см. Розы (значения).
Роза
Rosa 'Chicago Peace'.jpg
Одна из роз, названная Rose Peace, Чикаго
Научная классификация
Королевство: Растения
(Не относится к категории): цветущие растения
(Неклассифицированные): Новые куклы
(Неклассифицировано): Клики
Заказ: Голошшанан
Темный: Пряники
Гробовщик: Исследовано
Род: Роза
Виды: Около 150 видов
Синонимы
Hulthemia Dumort.
× Hulthemosa Juz. (Hulthemia × Rosa)
Роза, Розы, Гольмохаммади, Голь Сури или Слово, [1] Судак из голландской тьмы, в котором около 150 видов. Главное место - рев автомобиля в северном полушарии планеты, и до сих пор он не был замечен в южном полушарии Rose Car [2]. Розы любят во многих частях Ирана, а также в большинстве районов Ближнего Востока, Европы и России. Этот завод культивируется для промышленного использования в Болгарии, Турции и Франции. В 1979 году исследователи из Ассоциации Universal Rose согласились на розы в трех группах автомобильных роз, старых садовых роз и новых садовых роз. Кроме того, английские розы, как говорят, представляют собой коллекцию старых и новых розовых роз, которые дарят розовые розы. Остин возник. До сих пор было названо более 20 000 роз, и сотни новых типов добавляются каждый год в эту коллекцию. Роза известна как Королева цветов. Розовое разведение не только для красоты этого цветка, но оно используется для совершенствования, обработки чая, джемов, ликёров и многих других пищевых ингредиентов. Аромат - расслабляющая, расслабляющая нервная система, которая облегчает людям засыпание и поэтому используется для наращивания волос. Розовое масло - самое дорогое эфирное масло в мире, и каждый грамм эквивалентен одному графу золота на мировом рынке. Розы заняли первое место среди всех цветов с точки зрения их плюрализма и были выбраны в качестве национальных целей в 10 странах Ирана, США, Англии, Италии, Румынии, Ирака, Саудовской Аравии, Марокко, Люксембурга и Болгарии.

امتیاز بدهید :

انگور یکی از میوه‌های بهشتی بوده که در طب سنتی و اسلامی ما و همچنین بسیاری از کشورهای دنیا جایگاه ویژه‌ای دارد. قرآن کریم بارها از درختان انگور به‌عنوان پاداشی برای نیکوکاران در بهشت یاد نموده و روایات دینی شیعیان نیز بر اثرات سودمند آن تأکید می‌نماید به‌طوری‌که از امام صادق (ع) چنین نقل شده است که: «پیامبری از پیامبران به درگاه خدا از اندوه شکایت کرد و خداوند او را به خوردن انگور امر فرمود». انواع انگور از نظر بومی متعلق به مناطق مدیترانه‌ای و غرب آسیا هستند که به‌صورت خوشه‌های منظم و زیبا به رنگ‌های آبی، قرمز، بنفش، سیاه، طلایی و سبز بر روی درخت تاک می‌رویند.

ایران یکی از کشورهای مهم تولیدکننده انگور می‌باشد و در تاکستان‌های آن نیز انواع مختلفی از این میوه پرورش داده می‌شود که رایج‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از: انگور عسگری، بی‌دانه، یاقوتی، لعل حسینی، مسکه، نباتی، کشمشی، رازقی شیرازی و... بخش‌های مختلف انگور شامل پوسته، هسته و میوه آن از نظر تغذیه‌ای خواص منحصر بفردی داشته و می‌توان از آن‌ها برای تهیه فرآورده‌هایی نظیر آب انگور، مربا، کشمش، روغن هسته انگور و ... استفاده کرد. علاوه بر این برگ درخت انگور با عنوان برگ مو نیز در رژیم غذایی سنتی ما برای تهیه نوعی «دلمه» مورد استفاده قرار می‌گیرد و دم‌کرده، جوشانده یا گرد آن نیز در طب سنتی کاربرد ویژه‌ای دارد. همان‌گونه که ذکر شد انگورها انواع مختلف و شکل‌های متفاوتی دارند که به دلیل وجود مواد آنتی‌اکسیدانی متفاوتی که در آن‌ها وجود دارد رنگ‌های متفاوتی از خود نشان می‌دهند. در ذیل به ارزش تغذیه‌ای و خواص انگور اشاره شده است.

Черный виноград

ارزش تغذیه‌ای 100 گرم انگور

انرژی                          69 کیلوکالری

کربوهیدرات                 18 گرم

پروتئین                        0/72 گرم

چربی‌کل                     0/16 گرم

فیبر کل                       0/9 گرم

فولات                         2 میکروگرم

نیاسین                       0/188 میلی‌گرم

ویتامین آ                     66 واحد

ویتامین ث                   10/8 میلی‌گرم

Питательная ценность 100 г винограда
Энергия 69 ккал
Углеводы 18 г
Белок составляет 72 г
Поликарбонат 0/16 г
Общее количество волокна составляет 0,09 г
Микрограммы фолата 2
Ниацин 188 мг
Витамин А 66 единиц
Витамин С 10,8 мг

امتیاز بدهید :

انگور یکی از میوه‌های بهشتی بوده که در طب سنتی و اسلامی ما و همچنین بسیاری از کشورهای دنیا جایگاه ویژه‌ای دارد. قرآن کریم بارها از درختان انگور به‌عنوان پاداشی برای نیکوکاران در بهشت یاد نموده و روایات دینی شیعیان نیز بر اثرات سودمند آن تأکید می‌نماید به‌طوری‌که از امام صادق (ع) چنین نقل شده است که: «پیامبری از پیامبران به درگاه خدا از اندوه شکایت کرد و خداوند او را به خوردن انگور امر فرمود». انواع انگور از نظر بومی متعلق به مناطق مدیترانه‌ای و غرب آسیا هستند که به‌صورت خوشه‌های منظم و زیبا به رنگ‌های آبی، قرمز، بنفش، سیاه، طلایی و سبز بر روی درخت تاک می‌رویند.

ایران یکی از کشورهای مهم تولیدکننده انگور می‌باشد و در تاکستان‌های آن نیز انواع مختلفی از این میوه پرورش داده می‌شود که رایج‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از: انگور عسگری، بی‌دانه، یاقوتی، لعل حسینی، مسکه، نباتی، کشمشی، رازقی شیرازی و... بخش‌های مختلف انگور شامل پوسته، هسته و میوه آن از نظر تغذیه‌ای خواص منحصر بفردی داشته و می‌توان از آن‌ها برای تهیه فرآورده‌هایی نظیر آب انگور، مربا، کشمش، روغن هسته انگور و ... استفاده کرد. علاوه بر این برگ درخت انگور با عنوان برگ مو نیز در رژیم غذایی سنتی ما برای تهیه نوعی «دلمه» مورد استفاده قرار می‌گیرد و دم‌کرده، جوشانده یا گرد آن نیز در طب سنتی کاربرد ویژه‌ای دارد. همان‌گونه که ذکر شد انگورها انواع مختلف و شکل‌های متفاوتی دارند که به دلیل وجود مواد آنتی‌اکسیدانی متفاوتی که در آن‌ها وجود دارد رنگ‌های متفاوتی از خود نشان می‌دهند. در ذیل به ارزش تغذیه‌ای و خواص انگور اشاره شده است.

ارزش تغذیه‌ای 100 گرم انگور

انرژی                          69 کیلوکالری

کربوهیدرات                 18 گرم

پروتئین                        0/72 گرم

چربی‌کل                     0/16 گرم

فیبر کل                       0/9 گرم

فولات                         2 میکروگرم

نیاسین                       0/188 میلی‌گرم

ویتامین آ                     66 واحدویتامین ث                   10/8 میلی‌گرم

Виноградная мельница является одним из плодов Рая, который занимает особое место в нашей традиционной и исламской медицине, а также во многих других странах. Коран неоднократно лоз как награду за праведников в раю, узнать и религиозные традиции шииты на благотворное влияние это подчеркивает, так что от Имама Садика (а) процитирован, что: «Пророк пророков Бога от горя подал в суд Бог повелел ему есть виноград.

Как уже упоминалось, виноград имеет разные типы и формы, которые отличаются по цвету из-за присутствия в них различных антиоксидантов. Ниже приведены пищевая ценность и свойства виноградной лозы.

Питательная ценность 100 г винограда
Энергия 69 ккал
Углеводы 18 г
Белок составляет 72 г
Поликарбонат 0/16 г
Общее количество волокна составляет 0,09 г
Микрограммы фолата 2
Ниацин 188 мг
Витамин А 66 единиц
Витамин С 10,8 мг

 -

امتیاز بدهید :

بسیاری از تمدن های باستانی فواید سلامتی انگور و میوه آن را شناخته اند؛ از پیشگیری از شیوع بیماری های قلبی گرفته تا جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲، می توان به خواص دارویی میوه انگور اشاره کرد.

تقریباً ۱۵۱ گرم انگور که معادل یک فنجان است، صفر درصد چربی و ۲۷ گرم کربوهیدرات و قند دارد ضمن این‌که ۵ درصد از نیاز روزانه به فیبر و ۲۷ درصد از نیاز روزانه به ویتامین ث را فراهم می کند. انگور همچنین حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است. نکته مهم در رابطه با این میوه این است که منبع غنی از پلی فنول ها و اسیدهای فنولیک محسوب می شود. آنتوسیانین یک نوع فرعی از پلی فنول و مسئول رنگ قرمز، آبی، بنفش، سیاه یا سفید انگور است. یکی دیگر از پلی فنول های انگور، رسوراترول است که با بهبود سلامت قلب ارتباط دارد

Многие древние цивилизации признали преимущества здоровья винограда и фруктов, можно упомянуть о целебных свойствах виноградных плодов от профилактики сердечных заболеваний и профилактики диабета типа 2.

Приблизительно 151 г винограда, эквивалентного одной чашке, нулевой процент жира и 27 г углеводов и сахаров, при этом обеспечивая 5% ежедневной потребности в клетчатке и 27% ежедневной потребности в витамине С. Виноград также содержит большое количество калия. Важная вещь в этом фрукте заключается в том, что он является богатым источником полифенолов и фенольных кислот. Антоцианин - это тип полифенола, отвечающий за цвет красного, синего, фиолетового, черного или белого винограда. Другим полифенолом винограда является ресвератрол, который связан с улучшенным сердечным здоровьем

امتیاز بدهید :

انار یکی از میوه‌هایی است که پژوهش‌های بسیاری در زمینه فواید ضد سرطانی آن انجام شده است. به نظر می‌رسد این میوه می‌تواند به پیشگیری از علائم سرطان کمک کن.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

انار

در حال حاضر، سرطان به عنوان یکی از مرگبارترین بیماری‌ها در جهان شناخته می‌شود. این در شرایطی است که بهترین دارو برای درمان این بیماری همچنان به طور دقیق شناسایی نشده است. از این رو، پژوهش‌های بسیاری تمام تلاش خود را بر یافتن راه حلی پزشکی برای این شرایط معطوف کرده‌اند. چه به منظور پیشگیری از ابتلا به سرطان و یا حتی درمان بیماران مبتلا به این بیماری، امید بسیاری وجود دارد که دیر یا زود سرطان قابل درمان یا قابل پیشگیری باشد.

از فواید مصرف انار در مبارزه با سرطان

انار یکی از میوه‌هایی است که پژوهش‌های بسیاری در زمینه فواید ضد سرطانی آن انجام شده است. به نظر می‌رسد این میوه می‌تواند به پیشگیری از علائم سرطان کمک کند. از این رو، دانشمندان در پی یافتن بهترین روش برای بهره‌مندی از فواید این میوه به عنوان یک ابزار ضد سرطان هستند.

انار میوه‌ای شگفت‌انگیز است که یک عدد از آن می‌تواند تا 1,400 دانه را نیز در خود جای دهد. هند و ایران دو کشور مطرح در زمینه صادرات انار هستند

Нар является одним из плодов, который широко изучается в области противораковых преимуществ. Похоже, что фрукты могут помочь предотвратить симптомы рака.
Секция питания и кулинарии

гранатовый

В настоящее время рак известен как одна из самых смертоносных болезней в мире. Это связано с тем, что лучшее лекарство для лечения этого заболевания еще не определено точно. Следовательно, многие исследования сосредоточили свои усилия на поиске медицинского решения этих условий.

Преимущества использования граната в борьбе с раком
Гранат является одним из плодов многих исследований по его противораковым преимуществам. Похоже, что фрукты могут помочь предотвратить симптомы рака. Следовательно, ученые ищут лучший способ использовать фрукты в качестве противоопухолевого средства.
Гранат - замечательный плод, один из которых может содержать до 1400 семян. Индия и Иран являются двумя странами в области экспорта гранатов.

.

امتیاز بدهید :

درخت آلبالو

آلبالو (فارسی شرقی:آلوبالو) نام درخت و میوه‌ای است بومی جنوب غرب آسیا و اروپا با (نام علمی: Prunus cerasus). میوه آن ترش مزه و سرخ رنگ است. بلندی درخت آن ۳ تا ۱۰ متر است. صد گرم آلبالو ۱۶ گرم مواد قندی، ۰/۸۵ گرم پروتئین و ۸/۶ کالری دارد. بعلاوه صد گرم آن حدود ۵۰ میلی‌گرم کلسیم، ۲۰ میلی‌گرم فسفر، ۱ میلی‌گرم آهن، ۴۰۰ واحد بین‌المللی ویتامین آ، ۰/۱۴ میلی‌گرم تیامین، ۰/۱۲ میلی‌گرم ریبوفلاوین، ۵ میلی‌گرم ویتامین C و نیز مقداری سدیم، منیزیم، پتاسیم، مس، روی و املاح دیگر دارد [نیازمند منبع]. برای آلبالو خواص زیادی ذکر کرده‌اند که از جمله می‌توان به ارزش آن در درمان التهاب کلیه، سلامتی قلب، ناراحتیهای کبد، معده و روده و نیز بیماری‌های تبدار اشاره کرد. دم کرده آلبالو خاصیت ادرار آور داشته و از قدیم به ارزش آن توجه داشته‌اند. از آلبالو برای تهیه آلبالو پلو، اشکنه آلبالو، شربت آلبالو و ترشی آلبالو و یکی از پر طرفدارترین لیکورهای جهان ویشنوکا و موارد دیگر استفاده می‌شود

Вишневое дерево

Вишня (Восточный персидский: Альбулало) - это название родного дерева Юго-Западной Азии и Европы (научное название: Prunus cerasus). Его плод кислый и красный. Высота его дерева составляет от 3 до 10 метров. В сто граммов черешни содержится 16 граммов сахара, 85 г белка и 8/6 калорий. Кроме того, в 100 граммах содержится около 50 мг кальция, 20 мг фосфора, 1 мг железа, 400 международных единиц витамина А, 14 мг тиамина, 12 мг рибофлавина, 5 мг витамина С и некоторых натрия, магния, калия, Zn и другие источники [Требуется источник]. Для кислых вишней было упомянуто много свойств, в том числе его ценность при лечении воспаления почек, сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний печени, желудка и кишечника и фебрильных заболеваний. Фаршированная закваска обладает мочегонным эффектом и долгое время считалась стоящей. Клюква используется, чтобы сделать Черри Блоссом, Черри Акне, Клюквенный Сироп и Черри Черри, и один из самых востребованных ликеров в мире.

امتیاز بدهید :

هندوانه  -  WATERMELON

CITRULLUS LANATUS      : نام علمی

  CUCURBITACEAE  - کدوئیان          : خانواده

نواحی گرمسیر آفریقای جنوبی              : بومی منطقه

C. vulgaris, Wild watermelon; tsamma; t'sama (Khoisan); karkoer; bitterwaatlemoen      : نام های دیگر

هندوانه

خصوصیات گیاهشناسی:

هندوانه را بعضی ها بومی هندوستان و بعضی دیگر بومی کشورهای آفریقایی می دانند. ولی آنچه مسلم است نوع خودروی هندوانه در اوایل نیمه دوم قرن نوزدهم در آفریقا پیدا شد و به نظر می رسد که هندوستان یک مرکز ثانوی انتشار هندوانه و تغییرات شدید آن باشد. به نظر Feher منشأ هندوانه از آفریقا است و پرورش این گیاه ابتدا در مصر قدیم و هندوستان آغاز گشت و از آنجا از طریق دریای مدیترانه به کشورهای مختلف از جمله به خاور نزدیک و آسیا گسترش یافت. از نظر گیاهشناسی هندوانه گیاهی یکساله و علفی با گونه های مختلف و همگی از جنس Citrullus است. این جنس دارای پنج زیرگونه است.

Арбуз - WATERMELON
CITRULLUS LANATUS: Научное название
  CUCURBITACEAE - Гурд: Семья
Южно-африканские тропические регионы: родные для региона
C. vulgaris, Дикий арбуз; tsamma; т'сама (койсан); karkoer; bitterwaatlemoen: другие имена
арбуз

Ботанические свойства:

Арбуз рассматривается некоторыми как коренные жители Индии и некоторыми другими выходцами из африканских стран. Но определенно, что тип арбуза был обнаружен в Африке в начале второй половины девятнадцатого века, и Индия, по-видимому, является вторичным источником выбросов арбузов и его серьезными изменениями. Фейр, кажется, является источником арбуза из Африки, и разведение этого растения первоначально началось в Древнем Египте и Индии, а затем распространилось по Средиземноморью в различные страны, включая Ближний Восток и Азию. С точки зрения ботаники, однолетний, травянистый арбуз с разными видами и весь цитрулл. Этот род имеет пять подвидов.

امتیاز بدهید :

نعناع وحشی یا نعناع ذرتی  -  WILD MINT

MENTHA ARVENSIS    : نام علمی

  LAMIACEAE  - نعناعیان        : خانواده

نواحی معتدل اروپا، غرب و مرکز آسیا، شرق هیمالیا، شرق سیبری، شمال امریکا         : بومی منطقه

co mint ، field mint        : نام های دیگر

نعناع وحشی یا نعناع ذرتی

دانستنی های علمی:

نعناع وحشی یا نعناع ذرتی با نام علمیMentha arvensis  نام یک گونه از سرده نعناع است. این گیاه بومی مناطق معتدل می باشد.

این گونه از نعناع دارای دو واریته مهم پیپرسنس و ساکالنزیس می باشد.

واریته پیپرسنس (M. arvensis var. piperascens): این گونه نعناع دورگ است و عمدتاً در هند، برزیل، ژاپن و آرژانتین کشت می شود. مقدار اسانس پیکر رویشی این گیاه 1 تا 1.5 درصد است و ترکیب اصلی آن را تنها منتول (به مقدار 80 تا 85 درصد) تشکیل می دهد. برگ های این گونه از نعناع با گونه ی پیپریتا تفاوت دارند و بسیار درشت و کرک دار می باشند. این گیاه به خشکی حساس است و در طول رویش به مقدار زیادی آب نیاز دارد.

واریته ساکالنزیس (M. arvensis var. sachelinensis): اسانس این گونه از نعناع حاوی منتول است، از این رو در اکثر کشورها کشت می گردد. مقدار اسانس در پیکر رویشی این گیاه 1.5 تا 1.7 درصد و مقدار منتول آن 82 تا 86 درصد گزارش شده است. احتمال می رود که این گونه نیز دورگ باشد. رشد این گیاه نسبت به گونه پیپریتا سریعتر است و ارتفاع ساقه به 60 تا 160 سانتیمتر می رسد. عملکرد سالانه بین 25 تا 40 تن در هکتار (پیکر رویشی تازه) است. پیکر گیاه به رنگ سبز روشن و کرکدار است. برگ ها درشت، بیضی شکل و با کناره های دندانه دار هستند. این گیاه به کم آبی حساس است و قادر به تحمل خشکی نیست

Дикая мята или мята - WILD MINT
МЕНТА АРВЕНСИС: Научное название
  LAMIACEAE - Lamiaceae: Семья
Умеренные регионы Европы, Западной и Центральной Азии, Восточные Гималаи, Восточная Сибирь, Северная Америка: Родная область
кукурузная мята, полевая мята: Другие названия

Дикая мята или перечная мята

Научные знания:

Дикая мята или мята Mentha arvensis - это название вида перечной мяты. Это растение является родным для умеренных регионов.
Этот тип перечной мяты содержит две важные разновидности пиранов и сахаридов.
M. arvensis var. Piperascens: Это карликовый патч, выращиваемый в основном в Индии, Бразилии, Японии и Аргентине. Количество эфирного масла этого растения составляет от 1 до 1,5 процента, а его основным составом является только ментол (от 80 до 85 процентов). Листья этого вида перца отличаются от видов Piperita и очень грубые и лохматые. Это растение восприимчиво к сухости и требует много воды на нем.
M. arvensis var. Sachelinensis: эфирное масло мяты содержит ментол, поэтому оно выращивается в большинстве стран. Сообщалось, что количество эфирного масла в растительном теле этого растения составляет от 1,5 до 1,7 процента, а содержание ментола - от 82 до 86 процентов. Этот вид, вероятно, будет гибридным. Рост этого растения происходит быстрее, чем у видов Pyretha, а высота стебля достигает 60-160 см. Годовой доход составляет от 25 до 40 тонн на гектар (свежий растительный организм). Тело растения ярко-зеленое и лохматое. Листья грубые, овальные, с зубчатыми краями. Это растение восприимчиво к обезвоживанию и не может переносить сухость

امتیاز بدهید :

نخود فرنگی  -  PEA

PISUM SATIVUM             : نام علمی

  FABACEAE  - بقولات        : خانواده

اروپای شرقی و آسیای غربی                 : بومی منطقه

Garden Pea        : نام های دیگر

نخود فرنگی

دانستنی های علمی:

نخودفرنگی بومی اروپای شرقی و یا آسیای غربی است. Vavilov بر اساس شواهد موجود، موطن اصلی این گیاه را آسیای مرکزی، خاور نزدیک، حبشه و مناطق ساحلی دریای مدیترانه می داند. گیاهی است روزبلند که تلقیح آن به صورت مستقیم انجام می شود. این گیاه از زمان قدیم شناسایی گردید و به عنوان سبزی مورد مصرف قرار می گرفت. به نظر می رسد که نخودفرنی اهلی از نوع خودروی آن (Pisum elatius) بوجود آمده باشد. نوع خودرو را می توان از مناطق شرق دریای مدیترانه تا آسیای مرکزی مشاهده نمود. احتمال می رود که ابتدا در قرن 15 میلادی از دانه سبز آن استفاده شده است

Горох - PEA
PISUM SATIVUM: Научное название
  FABACEAE - Бобовые: Семья
Восточная Европа и Западная Азия: родной для региона
Сад Горох: Другие имена
горох

Научные знания:

Родные горошины являются родными для Восточной Европы или Западной Азии. По словам Вавилова, основным источником этого растения являются Центральная Азия, Ближний Восток, Габсия и Средиземноморские прибрежные районы. Трава - это день, когда он инокулируется напрямую. Он был идентифицирован с древних времен и использовался как овощ. Похоже, что домашние домашние нуты относятся к типу Pisum elatius. Тип транспортного средства можно увидеть из Восточного Средиземноморья в Центральную Азию. Вероятно, он был впервые использован в XV веке из его зеленого семени

امتیاز بدهید :

گشنيز

        دانستنیهای علمی : گشنيز يکي از قديمي ترين گياهان دارويي شناخته شده در نزد بوده و اولين گزارش ها از استفاده ميوه گشنيز به منظور اهداف دارويي و اهميت اسطوره اي آن بود که 1550 سال قبل از ميلاد مسيح در ليست گياهان دارويي پاپيروس مصرنام برده شده است، که طي برخي گزارشات يادداشت شده در مصر باستان به قدمت آن در 2500 سال قبل از ميلاد مسيح اشاره شده است . يافته هاي نوشته جات گياه شناسي قديم دلالت بر اين دارد که منشاء اوليه گشنيز، نواحي مديترانه و خاورميانه مي باشد. مهمترين کشورهاي توليد کننده گشنيز در دنيا روسيه، هند، ايتاليا، بلغارستان، اسپانيا، مراکش، هلند، پاکستان، روماني، انگلستان، مصر و آمريکا می باشند

кориандр
Научная информация: Кориандр является одним из старейших известных лекарственных растений, известных на сегодняшний день, и первые сообщения об использовании плодов кориандра в лечебных целях и их мифологическом значении были взяты из перечня лекарственных растений под названием папирус, 1550 г. до н.э. Это было упомянуто в некоторых докладах в древнем Египте, относящихся к 2500 году до нашей эры. Выводы старых ботанических писаний показывают, что происхождение кориандра, Средиземноморья и Ближнего Востока. Самыми важными странами-производителями кориандра в мире являются Россия, Индия, Италия, Болгария, Испания, Марокко, Нидерланды, Пакистан, Румыния, Великобритания, Египет и США.

امتیاز بدهید :

کلم  -  WILD CABBAGE

BRASSICA OLERACEA      : نام علمی

  BRASSICACEAE  - شب بوها یا چلیپائیان         : خانواده

سواحل جنوبی و غربی اروپا                 : بومی منطقه

cabbage, broccoli, cauliflower, kale, Brussels sprouts, savoy, Chinese kale            : نام های دیگر

کلم

                Brassica oleracea دربرگیرنده گیاهان متنوعی از جمله کلم معمولی، کلم بروکلی، گل کلم، کلم پیچ، کلم بروکسل و ... می شود. در حالت طبیعی به آن کلم وحشی می گویند. اولین نشانه های کشت و اهلی کردن این گیاه به رم و یونان باستان بر می گردد.

                گونه B. oleracea 7 رقم دارد که عبارتند از:

Brassica oleracea Alboglabra: بروکلی چینی

Brassica oleracea Botrytis: گل کلم، بروکلی Romanesco

Brassica oleracea Capitata: کلم معمولی

Brassica oleracea Gemmifera: کلم بروکسل

Brassica oleracea Gongylodes: کلم قمری

Brassica oleracea Italica: کلم بروکلی

Капуста - УЛИЧНАЯ КАБИНА
BRASSICA OLERACEA: Научное название
  BRASSICACEAE - Запахи или Chlapans: Семья
Южное и западное побережья Европы: местность
Капуста, Брокколи, Цветная капуста, Кале, Брюссельская капуста, Савойя, Китайская кале, Другие имена
капуста
Brassica oleracea содержит различные травы, такие как обычная капуста, брокколи, цветная капуста, капуста, брюссельская капуста и многое другое. В нормальном режиме говорят, что дикая капуста. Первые признаки выращивания этого растения возвращаются в Рим и Древнюю Грецию.
Вид B. oleracea имеет 7 цифр:
Brassica oleracea Alboglabra: китайская брокколи
Brassica oleracea Botrytis: Цветная капуста, Романоско Брокколи
Brassica oleracea Capitata: обычная капуста
Brassica oleracea Gemmifera: брюссельская капуста
Brassica oleracea Gongylodes: лунная капуста
Brassica oleracea Italica: Брокколи

امتیاز بدهید :

کلم بروکلی  -  BROCCOLI

BRASSICA OLERACEA VAR. ITALICA          : نام علمی

  BRASSICACEAE  - شب بوها یا چلیپائیان         : خانواده

ایتالیا

کلم بروکلی

خصوصیات گیاهشناسی:

اعتقاد بر این است که بروکلی اولین کلمی بوده است که از گونه های وحشی کلم پیچ استنتاج شده که توسط مردم روم کشت می شد. در اوایل قرن 14 به عنوان مارچوبه ایتالیایی یا کلم گل جوانه ای معرفی گردید. این گیاه به عنوان یک سبزی مهم در طی سال های 1930 شناخته شد و از سال 2000 میلادی تاکنون به عنوان مهمترین سبزی از نظر ارزش غذایی در بین سایر سبزی ها معرفی می شود. بروکلی یا کلم سبز نیز دارای تمامی مشخصات گیاهشناسی کلم گل است فقط با این تفاوت که اولاً اندام گل که تنها قسمت قابل استفاده این گیاه است سبز رنگ بوده و ثانیاً پس از برداشت گل مرکزی، گل های ثانویه نیز ظاهر می شود. بخش خوراکی گیاه بروکلی ساقه نرم و لطیف و جوانه های گل باز شده هستند. این بخش ها منبع خوبی از ویتامین آ، کلسیم و ویتامین ب2 یا ریبوفلاوین می باشند. بروکلی و گل کلم از نظر فیزیولوژیکی شبیه هم هستند. نهال بذری آن یک هیپوکوتیل سرخ رنگ عمودی تولید می کند. بعد از گذشت چند ماه برخی ریشه ها به طور عمودی در زمین فرو خواهند رفت و حتی تا عمق 1.5 تا 2 متر می رسند. اما اکثر ریشه ها در عمق 20 تا 30 سانتیمتری واقع اند. ساقه آن معمولاً بدون انشعاب بوده و روی آن برگ ها و گل بوجود می آیند. برگ ها ساده، متناوب و بدون گوشواره اند. در بسیاری برگ ها گوشتی و متقارن هستند. گل ها زرد روشن، 4 کاسبرگ، 4 پرچم، 2 کارپل و 4 گلبرگ دارند. گل های بروکلی تخمدان فوقانی دارند. جوانه ها سبز تیره بوده و به صورت سته های سفت در بالای گیاه قرار دارند. چنانچه بروکلی در دمای حدود 14 درجه سانتیگراد قرار گیرد گل های اولیه سریعتر باز می شوند. گل ها توسط زنبور عسل می توانند به مراتب بیشتر گرده افشانی کنند. میوه بروکلی به صورت یک خورجین است و در هر خورجین بین 10 تا 30 دانه وجود دارد

Брокколи - BROCCOLI
BRASSICA OLERACEA VAR. ИТАЛИЯ: Научное название
  BRASSICACEAE - Запахи или Chlapans: Семья
Италия
брокколи

Ботанические свойства:

Брокколи считается первым плащом, который был получен из диких видов капусты, нарезанных римскими людьми. В начале 14 века он был представлен как итальянская спаржа или саженцы капусты. Съедобная часть брокколи - мягкие и деликатные стебли и открытые цветочные почки. Эти части являются хорошим источником витамина А, кальция и витамина В2 или рибофлавина. Брокколи и цветная капуста физиологически похожи. Саженцы рассады производят красный цвет гипокотиля. Через несколько месяцев некоторые корни упадут вертикально в землю и даже достигнут глубины от 1,5 до 2 метров. Но большинство корней расположены на глубине от 20 до 30 сантиметров. Стебли обычно не имеют ветвей и листьев, и на них образуются цветы. Листья простые, чередующиеся и без сережек. Во многих листьях они мясистые и симметричные. Цветки светло-желтые, 4 пломбы, 4 флажка, 2 карпа и 4 лепестка. Брокколи имеют верхние яичники. Бутоны темно-зеленые и крепко жесткие на верхушке растения. Если брокколи помещают при температуре около 14 ° С, начальные цветы открываются быстрее. Цветы пчел могут загрязнять гораздо больше. Брокколи - это стручок и от 10 до 30 семян на свиноматку

امتیاز بدهید :

کلم چینی  -  CHINESE CABBAGE

BRASSICA OLERACEA VAR. CHINENSIS    : نام علمی

  BRASSICACEAE  - شب بوها یا چلیپائیان         : خانواده

آسیای شرقی            : بومی منطقه

-              : نام های دیگر

کلم چینی

خصوصیات گیاهشناسی:

"کلم چینی" یکی از انواع کلم ها است که منشأ آن آسیای شرقی می باشد. کلم چینی در این مناطق از نظر فیزیولوژی دوساله ولی در مناطق معتدل یکساله است. قسمت خوراکی این کلم ، برگ های ناصاف بیضی شکل و یا کشیده آن است. این گیاه بدون ساقه است.

دو گونه با اختلاف کم و بیش در برگ ها از این گیاه وجود دارد:

الف: B. o. var. chinensis subsp. pekinensis

ب: .o. var. chinensis subsp. Chinensis

Китайская капуста - КИТАЙСКАЯ КАББАНА
BRASSICA OLERACEA VAR. КИНОНС: научное название
   BRASSICACEAE - Запахи или Chlapans: Семья
Восточная Азия: родной район
-: Другие имена
Китайская капуста

Ботанические свойства:

Китайская капуста - одна из разновидностей капусты, происходящей из Восточной Азии. Китайская капуста - двухлетняя физиология в этих областях, но в умеренных регионах - один год. Съедобной частью этой капусты являются ее овальные или масляные листья. Это растение без стеблей.
В листьях этого растения есть два вида с небольшой или никакой разницей:
A: B. o. вар. chinensis subsp. pekinensis
B: B. o. вар. chinensis subsp. Chinensis

امتیاز بدهید :

کرفس  -  CELERY

APIUM GRAVEOLENS     : نام علمی

  APIACEAE  - چتریان         : خانواده

اروپا و مناطق ساحلی دریای مدیترانه   : بومی منطقه

Ajmod, Ajwain-ka-patta               : نام های دیگر

کرفس

خصوصیات گیاهشناسی:

"کرفس" از خانواده چتریان و گیاهی دوساله است یعنی در سال اول برگ تولید می کند و در سال دوم ساقه هوایی گلدهنده ظاهر می شود و بذر می دهد. این گیاه در برخی شرایط مانند گیاهان یکساله در سال اول تولید گل و بذر می نماید. گل های کرفس کوچک و سفید رنگ اند که به صورت چتر مرکب ظاهر می شوند و در انتهای ساقه گلدهنده به ارتفاع 60 تا 90 سانتیمتر قرار می گیرد.

کرفس از نظر گیاهشناسی انواع مختلفی دارد. ابتدا در قرن 17 میلادی بوده که مصرف انواع واریته ها رواج یافت. کرفس برگی (A. g. var. secalinum) با ریشه افشان و برگ های پرپشت، نازک با دمبرگ های کوتاه و توخالی، شباهت زیادی با انواع خودروی آن دارد. انشعابات ریشه ای در این نوع زیاد است. ریشه ها ضخیم و غیرقابل مصرف اند. از برگ های معطر آن مانند جعفری به صورت تازه و یا خشک شده به عنوان ادویه در سوپ استفاده می شود. کرفس قمری (A. g. var. rapaceum) که از رشد سه عضو ساقه، هیپوکوتیل (فاصله بین ابتدای ریشه تا محل رویش لپه ها) و ریشه، غده ضخیمی را تشکیل می دهد که قسمت قابل مصرف آن است. در ممالک غربی این نوع کرفس بیشتر کشت می شود. کرفس معمولی (A. g. var. dulce) ریشه افشان دارد. دمبرگ های ضخیم و طویل آن مورد استفاده خوراکی قرار می گیرند. برگ ها در این نوع کرفس، پهن تر از کرفس برگی است. نوع اخیر در ایران در سطح نسبتاً وسیعی کشت می شود. فاز زایشی تحت تأثیر بهارش بوجود می آید. دمای مؤثر برای این دوره بین 4 تا 14 درجه سانتیگراد است. مرحله زایشی گیاه با ساقه گلدهنده به ارتفاع بیش از یک متر نمایان می شود. ساقه مزبور ساقه های فرعی فراوان دارد که همگی گل های کوچک سفید رنگ دارند

Сельдерей - Сельдерей
Apium Graveolens: научное название
  Семейство Apiaceae - Apiaceae
Европа и побережье Средиземного море: местная
Ajmod, Ajwain-ка-патт: Другое имя
сельдерей

Ботанические свойства:

Сельдерей ботаническое разнообразие. Начиная с 17-го века, который получил широкое распространение потребления сортов. Листья сельдерея (А. г. Вар. Secalinum) с разбросанными корней и листьев толстые, тонкие с короткими черешками и полым, он очень похож на автомобиль. Сплит является корнем этого типа. Корни толстые и пригодны для потребления. В западных странах этот вид сельдерей выращивают дальше. Типичный сельдерей (А. г. Вар. Дулс) рассеиваются корни. Черешок толстый и длинный, он будет использоваться в пищу. В этом типе листья сельдерея, сельдерей лист шире. Последний тип можно выращивать в этой области. Репродуктивная фаза, вызванная пружиной. Рассчитано на период между 4 и 14 градусов по Цельсию. Репродуктивная фаза цветения растений стебли высотой над появляется метр.

امتیاز بدهید :